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九毛九深耕火锅赛道：太二门店经营利润率持续下降，怂火锅异军突起，增长赶超太二

太二虽仍是营收主力，但门店经营利润率从21.8%下降到14.3%，翻台率更是连降4年，从2018年的4.9降至2.6，增长似乎有些乏力。而另一边，怂火锅却表现亮眼，门店从前年的9家增加到了27家，营收达到2.59亿元，开始成为新的增长点！

2023-03-23 08:25商业 | 九毛九怂火锅太二
流量红利不再，太二酸菜鱼向现实低头：原本禁止4人以上就餐的规则不复存在！

其实，除了更改4人以上不可入座的用餐规定外，上新菜品、售卖盒装方便菜、从传统加盟模式改为合伙人模式等举措都是太二的让步和进步。只不过，太二并没有完全做出让步，依然保留着诸如菜品辣度等方面的严格规定。

2023-03-21 17:15商业 | 太二酸菜鱼